Uma sobremesa aerada e suave, preparada com chocolate amargo, ovos e um toque de açúcar.
Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo
3 ovos, separados
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Uma pitada de sal
1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
Instruções:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Se usar o microondas, aqueça em intervalos de 20 segundos, mexendo bem a cada intervalo até que o chocolate esteja completamente derretido e liso. Deixe esfriar um pouco.
Enquanto o chocolate está esfriando, bata as gemas dos ovos com 2 colheres de sopa de açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Se estiver usando extrato de baunilha, adicione-o nessa etapa.
Misture o chocolate derretido com as gemas batidas até ficar homogêneo. Reserve.
Em outra tigela, bata as claras dos ovos com uma pitada de sal até que formem picos macios. Adicione a colher restante de açúcar e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes.
Delicadamente, incorpore as claras batidas à mistura de chocolate. Use movimentos suaves e de baixo para cima para não perder o ar das claras.
Em outra tigela, bata o creme de leite até obter picos médios a firmes.
Incorpore o creme de leite batido à mistura de chocolate e claras. Novamente, faça isso com movimentos suaves e cuidadosos para manter a leveza do mousse.
Divida o mousse entre taças individuais ou coloque-o em uma tigela grande para servir.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o mousse esteja firme e gelado.
Na hora de servir, você pode decorar com raspas de chocolate, chantilly ou frutas frescas, se desejar.
Desfrute desse mousse de chocolate incrivelmente suave e indulgente! Lembre-se de que as quantidades e os tempos podem variar, então, fique de olho durante o processo.