Recheie tortilhas com lentilhas cozidas temperadas, abacate em cubos, salsa fresca e molho de tahine.
Ingredientes:
Para as lentilhas:
1 xícara de lentilhas cozidas (pode usar lentilhas verdes ou pardas)
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional, ajuste ao seu gosto)
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Para a montagem:
Tortilhas de milho ou trigo
1 abacate maduro, cortado em cubos
Salsa fresca, picada
Folhas de coentro, picadas (opcional)
Molho de tahine ou molho de iogurte vegano (opcional)
Para as lentilhas:
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e dourada.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos até perfumar.
Adicione as lentilhas cozidas à frigideira.
Tempere com cominho em pó, páprica, pimenta em pó (se estiver usando), sal e pimenta. Mexa bem para que as lentilhas fiquem bem temperadas.
Cozinhe por mais alguns minutos para que as lentilhas absorvam os sabores dos temperos. Se necessário, adicione um pouco de água para evitar que as lentilhas fiquem secas.
Retire do fogo e reserve.
Montagem:
Aqueça as tortilhas de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque uma porção de lentilhas temperadas no centro de cada tortilha.
Adicione cubos de abacate por cima das lentilhas.
Polvilhe salsa fresca e folhas de coentro picadas por cima.
Se desejar, regue com molho de tahine ou molho de iogurte vegano.
Dobre as tortilhas ao meio para formar os tacos.
Sirva imediatamente e aproveite esses saborosos tacos de lentilha com abacate!
Esses tacos de lentilha com abacate são uma opção deliciosa, nutritiva e cheia de sabores frescos. Aproveite como uma refeição rápida e saudável.