Esses pastéis assados de espinafre e queijo vegano são uma opção saborosa e saudável para um lanche ou refeição.
Ingredientes:
Para o recheio:
200g de espinafre fresco, lavado e picado
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
150g de queijo vegano (como queijo de castanha de caju ou queijo vegetal), ralado
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de água morna
1/4 xícara de óleo vegetal
Para o recheio:
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.
Adicione o espinafre picado à frigideira e cozinhe até que ele murche e a maior parte do líquido evapore.
Tempere o espinafre com sal e pimenta a gosto.
Retire a frigideira do fogo e deixe o espinafre esfriar um pouco.
Misture o queijo vegano ralado ao espinafre refogado. Reserve o recheio.
Para a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione a água morna e o óleo vegetal à mistura de farinha.
Misture até que a massa comece a se formar.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse até que fique suave e elástica.
Divida a massa em pequenas porções do tamanho desejado para os pastéis.
Montagem:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Abra cada porção de massa em um círculo fino.
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa.
Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para selar.
Coloque os pastéis em uma assadeira levemente untada.
Asse os pastéis no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
Retire os pastéis do forno e deixe-os esfriar um pouco antes de servir.
Personalize os ingredientes de acordo com suas preferências e desfrute desses salgados deliciosos!
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Vegana