Essas coxinhas de frango são um salgado clássico e saboroso, frequentemente apreciado como petisco ou lanche.
Ingredientes:
Para empanar:
Farinha de trigo
Ovos batidos
Farinha de rosca
Para o recheio:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem dourados.
Adicione o frango desfiado e o molho de tomate à panela.
Tempere com sal, pimenta e salsinha picada.
Cozinhe por alguns minutos até que o recheio esteja bem misturado e o molho seja absorvido. Reserve o recheio.
Para a massa:
Em uma panela, aqueça o caldo de frango e a manteiga até que a manteiga derreta.
Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela e forme uma bola.
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para secar um pouco a massa.
Transfira a massa para uma superfície e deixe esfriar um pouco.
Com as mãos levemente untadas, pegue porções da massa e abra na palma da mão formando pequenos discos.
Montagem:
Coloque um pouco de recheio de frango no centro de cada disco de massa.
Modele a massa ao redor do recheio, formando o formato tradicional de coxinha.
Passe cada coxinha na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
Aqueça óleo em uma panela funda para fritura.
Frite as coxinhas em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes.
Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Sirva as coxinhas de frango quentes como um delicioso salgado.
Lembre-se de que as quantidades podem variar de acordo com o número de porções desejadas.