Um bolo de chocolate úmido e saboroso, coberto com uma generosa camada de brigadeiro.
Ingredientes para o bolo:
1 e 3/4 xícaras (220g) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras (300g) de açúcar granulado
3/4 xícara (90g) de cacau em pó
1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 ovos
1 xícara (240ml) de leite
1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara (240ml) de água fervente
Ingredientes para a cobertura de brigadeiro:
1 lata (395g) de leite condensado
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de manteiga
Granulado de chocolate ou raspas de chocolate para decorar (opcional)
Instruções:
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de aproximadamente 20 cm. Forre o fundo com papel manteiga e unte novamente.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Adicione os ovos, o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha à mistura de ingredientes secos. Bata bem até obter uma massa lisa.
Adicione a água fervente à massa e misture até que tudo esteja bem incorporado. A massa será líquida, mas é normal.
Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
Asse no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo ou com algumas migalhas úmidas.
Retire os bolos do forno e deixe-os esfriarem nas formas por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
Para a cobertura de brigadeiro:
Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga.
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela e atinja a consistência de brigadeiro.
Retire a panela do fogo e deixe o brigadeiro esfriar um pouco.
Montagem:
Coloque um dos bolos em um prato de servir.
Espalhe uma camada generosa de brigadeiro sobre o bolo.
Coloque o segundo bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante do brigadeiro.
Se desejar, decore o bolo com granulado de chocolate ou raspas de chocolate.
Deixe o bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro descansar por um tempo para que o brigadeiro fique mais firme antes de cortar e servir.
Este bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro é uma sobremesa indulgente e deliciosa que vai agradar a todos os amantes de chocolate! Lembre-se de que as quantidades e os tempos podem variar, então fique de olho durante o processo.